Menù fisso
Antipasti
Salumi e formaggi di nostra ricerca e selezione con salse e marmellatine
Carpaccio di asparagi , finocchi, quadrati di pompelmo e raspadura
Omelette di fiori di zucca, crema di zucchine e ovette di quaglia
Primo
Girella di pappardelle fresche con ragù di agnello e crema di piselli
Secondo a scelta tra:
Stinco di agnello con verdure ripassate e purea di patate
Costo 70€ a persona
Menù Asporto Pasqua (anche a domicilio)
Degustazione di salumi e formaggi
15€ a porzione
Le sfiziosità
30€ a porzione
Le Paste da gratinare al forno a 180° per 20 minuti
Girelle di pappardelle fresche con speck e spinaci
Girelle di pappardelle fresche con funghi porcini dell’Etna
Girelle di pappardelle con ragù di maialino bianco e finocchietto
Girella di pappardelle fresche con verdurine di stagione e fonduta di parmigiano
Costo a porzione di 2 girelle 20€
(È possibile ordinare i singoli sughi da asporto)
Le Paste ripiene da sbollentare
Tortelli o ravioli con ripieno di ricotta e spinaci
Cappellacci zucca
Cappellacci ricotta e porcino dell’Etna
Raviolo o tortellino DOP Emiliani ripieni di brasato da brodo
Tortello ripieno di patate
Costo per kg 40€
Le Carni Speciali
Tagliata di Fassona 30€ a porzione
Tartare Piemontese 25€ a porzione
Bollito più mostarda, senape e salsa verde 25€ a porzione
Lo stinco di agnello al forno 30€ a porzione
La coscetta d’oca o anatra 30€ a porzione
Il guancialetto di maiale e 30€ a porzione
Costolette al Bourbon 30€ a porzione
Pancia di vitello e 25€ a porzione
U bruciuluni o farsu magru con ripieno di mortadella, uovo sodo, primo sale, salame, pinoli tostati, nel sugo di estratto di stagione invernale 20€ a porzione
Tutti i secondi sono compresi di patate al forno